ハイパーフリーザー かきと牛タンの会社-五光食品-
五光食品
ハイパーフリーザー
冷凍庫内の磁場で水分分子を連動させ、氷点下10℃前後でも凍らない「過冷却状態」をつくり、同20℃以下で細胞全体を一気に冷凍する方法。
細胞膜が壊れない為、アミノ酸などの「旨味成分」を閉じ込めたままの冷凍が可能となりました。
また、解凍後にドリップ(液体)がでないのが特徴です。
ハイパーフリーザー

ハイパーフリーザーを使用すると次の効果が得られます。

ハイパーフリーザー

 

これまでの冷凍技術では…。

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