0
¥0

現在カート内に商品はございません。

五光食品株式会社

牡蠣のグラサージュ

牡蠣

材料・分量(2~3人分)

  • 生クリーム200cc
  • 卵黄2個
  • 粉チーズ50g
  • きのこ(えのき・まいたけ)各40g
  • 牡蠣10個
  • 小麦粉少々
  • 白ワイン適宜
  • 無塩バター適宜
  • オリーブオイル少々
  • ナツメグ少々
  • 塩コショウ少々

作り方

  • グラサージュソースを作る。ボウルの下に氷をあて生クリームを9分立てにする。
    これに卵黄、チーズ、ナツメグ、塩・コショウを入れ味を整えてしっかりと立てる。
  • きのこ類をバター、オリーブオイルで炒める。
  • カキは軽く湯通しして水分を切り、小麦粉をまぶしてオリーブオイル、バターで焼く。
    白ワインを入れる。
  • 皿に②③を盛り①をかけてオーブントースターで表面に焼き色をつけ仕上げる。
ページトップへ