◆ 牡蠣の旬はいつ？

牡蠣は一般的に秋頃〜春先にかけての時期が旬と言われております。

牡蠣は毎年10月頃より 解禁されますが、この時期の牡蠣はまだ成長段階で冬にむかってどんどん成長していきます。

2月頃〜春先頃が　一番身が大きく育ち、旨みが増し味もより濃厚になります。

◆ 注意事項

生食検査にクリアした牡蠣を出荷しておりますが、以下の場合は加熱調理されることをお薦めします

・妊婦の方

・体調がすぐれない方

・体質にあわない方（アレルギーなど）

・ノロウイルスが流行している時期でご心配な方

また、生で召し上がる場合は一度に多量の摂取を避けるようお願いいたします。

◆ 加熱方法

牡蠣の中心部が85度以上になってから90秒以上の加熱をしてお召し上がりください。

また、牡蠣フライにして食べる場合は、180度の油で4分以上揚げるようにすると安心です。

◆ 牡蠣の美味しい食べ方

生の牡蠣は「生食用」「加熱用」と２種類あります。

生のまま食べるなら「生食用」を、蒸す・焼く・牡蠣鍋・かきフライのように熱を加えて食べる場合は「加熱用」をお勧めします。

牡蠣鍋にする場合は、鍋の中で牡蠣がプクッと膨らんだら食べ頃です。煮すぎるとうま味成分が抜けてしまいますのでご注意ください。